LEDÁRNA – společnost či firma zabývající se těžbou, skladováním a prodejem přírodního ledu nebo výrobou ledu umělého.

LEDNICE/LEDOVNA – stavba, budova (často podzemní nebo částečně podzemní) používaná k uchovávání ledu; zásobárna, skladiště ldu.

LEDNIČKA – skříň se zařízením na chlazení potravin (dříve jen ledem).

Ledování, též ledařství či ledaření patří k téměř zapomenutým řemeslům, přestože přírodní led byl ještě počátkem 20. století, před zavedením chladících zařízení, lednic a mrazáků, jediným prostředkem, jak uchovat potraviny v teplých měsících čerstvé.

Led se získával ze zamrzlých řek a rybníků většinou až po vánočních svátcích, kdy už byl silný alespoň 30 cm a kdy díky ustálenému zimnímu počasí nehrozila obleva. Hlavním měsícem pro ledování býval obvykle únor. Pokud však byla zima írná a větší mrazy nenastaly, potřebné množství kvalitního ledu se nevytvořilo. POtom se nemohly doplnit lednice, jak se nazývala místa, kde se led uchováva, a do příští zimy se s ním muselo důsledně šetřit. Velké ledárny však mívaly zásoby ledu i na několik let.

Největším skladem ledu v Čechách byly branické ledárny v Praze, na Moravě jundrovské ledárny v Brně.

Zdroj: Informační cedule, Třebíč